En esta segunda parte, continuaremos con la composición química de las uvas, en este caso más concretamente de la pulpa y, seguiremos con la composición química de la piel antes de dar paso a toda la información relacionada con el activo resveratrol.
La pulpa de las uvas es la parte carnosa y jugosa que se encuentra dentro de la piel.
Puede ser incolora o bien algo blanquecina, independientemente del color de la piel de la uva. Esto se debe a que los pigmentos que determinan el color de la uva (como los antocianósidos) se concentran principalmente en la piel.
Aunque la pulpa está compuesta principalmente por agua y azúcares (que son los que proporcionan el sabor principal), encontramos principalmente elagitaninos, flavonoides, ácidos fenólicos y algunos antocianósidos.
El contenido en resveratrol es muy bajo, ya que se encuentra principalmente en la piel y en las semillas.
A continuación se indican los principales compuestos químicos con actividad cosmética que se pueden obtener de la pulpa de la uva.
Antocianósidos
Cianidina-3-O-glucósido
Solubilidad: En etanol y ligeramente soluble en agua
Propiedades cosméticas:
Mejora la disfunción de la barrera epidérmica dañada tras al exposición a la radiación ultravioleta UVB, reduciendo la pérdida transepidérmica de agua, lo que favorece un aumento de la retención de la humectación cutánea.
Reduce la expresión de la enzima ciclooxigenasa 2 y de mediadores inflamatorios como las interleuquinas IL-6 e IL-8.
Evita el proceso de fosforilación del receptor de crecimiento epidérmico (EGFR), proteína importante relacionada con la participación en las vías de señalización celular, derivado de la acción de la acción de varios radicales libres como son el radical hidroxilo y el peróxido de hidrógeno.
Delfidina-3-O-glucósido
Solubilidad: En etanol.
Propiedades cosméticas:
Suprime la proliferación de queratinocitos epidérmicos anormales causantes del aumento de la cornificación y del aumento del grosor epidérmico en pieles atópicas y/o con psoriasis.
Inhibe la expresión de las citoquinas proinflamatorias IL-1β, IL-6 e IL-8 involucradas en el proceso anterior.
Es uno de los antioxidantes más eficaces para inhibir la acción oxidativa del radical superóxido.
Malvidina-3-O-glucósido
Solubilidad: En etanol
Propiedades cosméticas:
Disminuye la reacciones asociadas a la peroxidación lipídica sobre las membranas celulares, a partir de reducir la secreción de óxido nítrico (NO) derivado de la acción inflamatorias de las interleuquinas IL-1α e IL-6.
Inhibe la acción de las metaloproteinasas MMP-2 y MMP-9, causantes de la degradación de las fibras de colágeno.
Peonidina-3-O-glucósido
Solubilidad: En etanol
Propiedades cosméticas:
Reduce la producción del radical hidroxilo sobre los queratinocitos superiores, cuyo aumento procede de una sobreexposición a la radiación ultravioleta y a la luz azul.
Mejora la actividad antioxidantes de las enzimas endógenas superóxido dismutasas, catalasa y glutation peroxidasa, ayudando a mantener el equilibrio oxidativo.
Flavonoides
Quercetina-3-O-galactósido (Hiperósido)
Solubilidad: Etanol.
Propiedades cosméticas:
Regula la acción de varias enzimas a nivel mitocondrial, reduciendo la formación de radicales libres intracelulares.
Protege los lípidos de membrana al donar un electrón a varios radicales como peróxido de hidrógeno e hidroperóxidos, manteniendo la integridad de las membranas y evitando posibles procesos inflamatorios derivados de la peroxidación lipídica.
Aumenta los niveles y actividad de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa, catalasa, glutatión, glutatión peroxidasa.
Inhibe la expresión de la enzima tirosinasa a través de intervenir sobre el balance redox GSH/GSSG. Este balance es un indicador crucial del estado redox celular, esencial para mantener la función celular del melanocito. Cuando sometemos la piel a la radiación ultravioleta, el glutation (GSH) que se encuentra en su forma reducida, se puede oxidar y acaba formando glutation en su forma oxidada (GSSG). Son necesarias dos moléculas de GSH para formar una molécula de GSSG.
Un aumento en los niveles de GSSG favorece un aumento de la síntesis de melanina de forma incontrolada, donde se obtiene como producto, feomelanina oxidada. La acción de la enzima glutation reductasa puede convertir GSSG de nuevo a a GSH.
Inhibe las enzimas inflamatorias ciclooxigenasa 2 y lipooxigenasa, además de las interleuquinas IL-1β, IL-6 y IL-8.
Quercetina-3–glucurónido
Solubilidad: Agua y etanol
Propiedades cosméticas:
Puede interactuar con varias enzimas como la ciclooxigenasa y la lipooxigenasa, modulando procesos inflamatorios, aunque su actividad no están importante como la forma de quercetina no conjugada.
Cuando atraviesa la epidermis, puede ser captada por los fibroblastos dérmicos. Dentro de los fibroblastos, algunas enzimas glucuronidasas pueden hidrolizarla para liberar quercetina activa, que luego ejerce su actividad antioxidante.
La parte no hidrolizada puede actuar también como antioxidante, neutralizando especialmente el radical hidroxilo, protegiendo el ADN y las proteínas del fibroblasto. Inhibe la acción directa de varias metaloproteinasas como la metaloproteinasa 1 (MMP1) que ejerce daño directo sobre las fibras de colágeno. Ayuda a proteger la matriz extracelular y previene el envejecimiento dérmico.
Promueve la transcripción de genes que promueven la síntesis de las enzimas superóxido dismutasa, catalasa y glutation peroxidasa.
Rutina
Solubilidad: Ligeramente en agua fría y muy soluble en agua caliente
Propiedades cosméticas:
Mejora el estado de los capilares sanguíneos, aumentando su resistencia y disminuyendo su permeabilidad.
Previene la fragilidad capilar en pieles sensibles como cuperosis.
Potencia la acción de la vitamina C y aumenta su absorción, además de ayudar a reducir su propia oxidación.
Ácidos fenólicos
Ácido cafeoil tartárico
Solubilidad: Agua y etanol.
Propiedades cosméticas:
Debido a la presencia de un grupo fenol derivado del ácido cafeico, tiene una alta capacidad antioxidante.
Tiene la capacidad de inhibir el radical hidroxilo donando un átomo de hidrógeno y convirtiéndolo en una molécula de agua.
Reduce el radical superóxido a peróxido de hidrógeno que es menos reactivo. Al mismo tiempo, potencia la acción de la enzima superóxido dismutasa para eliminar este último radical.
Interrumpe la cadena de reacción de la peroxidación lipídica al inhibir los radicales peroxilos que atacan directamente a los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas celulares.
Ácido ρ-cumaroil tartárico
Solubilidad: Agua y etanol.
Propiedades cosméticas:
Presenta las mismas capacidad antioxidantes que el ácido anterior excepto que su capacidad para actuar sobre la peroxidación lipídica es menor.
Este ácido presenta propiedades despigmentantes. A través de su grupo fenólico, puede unirse al sitio activo de la enzima tirosinasa, inhibiendo su actividad. Lo hace mediante la competencia de los sustratos naturales de esta enzima, especialmente con el aminoácido tirosina.
También puede actuar sobre la tirosinasa creando cambios estructurales y así reduce su actividad.
Composición química de la piel
La piel de las uvas juegan un papel importante en la calidad de las uvas y todos aquellos productos que derivan de esta, como por ejemplo el vino.
El grosor de la piel de la uva varía según la variedad. Las uvas rojas o tintas suelen tener pieles más gruesas, mientras que las uvas blancas son más delgadas.
Tienen una textura firme lo que ayuda a proteger la pulpa interna y las semillas de la uva.
El color de la piel de la uva varía desde verde a amarillo en uvas blancas hasta rojo, púrpura o negro en uvas tintas.
Los pigmentos responsables de las uvas tintas son principalmente antocianósidos.
El brillo natural se deba a una fina capa de cera, llamada pruina, que cubre la superficie y protege la fruta de la deshidratación y ciertos patógenos.
La composición química presente en la piel de la uva (recordemos que en este caso solo vamos a validar las uvas rojas/tintas) puede variar según la variedad pero tienen un grupo común de principios activos como antocianósidos, flavonoides y resveratrol.
La composición química presente en la piel de la uva (recordemos que en este caso solo vamos a validar las uvas rojas/tintas) puede variar según la variedad pero tienen un grupo común de principios activos como antocianósidos, flavonoides y resveratrol.
A continuación se indican los principales compuestos químicos con actividad cosmética que se pueden obtener de la piel que protege a la uva.
Antocianósidos
Delfinidina-3,5-diglucósido
Solubilidad: Etanol. Baja solubilidad en agua
Propiedades cosméticas:
Protege a las membranas celulares previniendo la peroxidación de lípidos, ayudando a mantener la integridad estructural de estas. Su capacidad para reducir el radical peróxido de hidrógeno es de la más alta entre los antocianósidos presentes en la piel de la uva.
Mejora la eficacia de otros antioxidantes endógenos enzimáticos como la catalasa, glutation peroxidasa y glutation reductasa.
Previene del agotamiento del antioxidante ascorbato tras una exposición prolongada a la radiación ultravioleta.
Tiene efecto calmante sobre pieles irritadas, disminuyendo el enrojecimiento cutáneo asociado a prostaglandinas de la serie 2 a través de la enzima ciclooxigenasa 2.
Mejora el tono cutáneo al estimular la microcirculación, lo que contribuye a una mejor oxigenación de la piel y del cabello, consiguiente que la piel se vea más radiante y un cabello más fuerte.
Delfinidina-3-glucósido (Mirtilina)
Solubilidad: Etanol
Propiedades cosméticas:
Suprime la proliferación de queratinocitos epidérmicos anormales causantes del aumento de la cornificación y del aumento del grosor epidérmico en pieles atópicas y/o con psoriasis.
Inhibe la expresión de las citoquinas proinflamatorias IL-1β, IL-6 e IL-8 involucradas en el proceso anterior.
Es uno de los antioxidantes más eficaces para inhibir la acción oxidativa del radical superóxido.
Aox antiinf fotproteccion despigmn
Mejora la microcirculación sobre el cuero cabelludo, facilitando el suministro de nutrientes y oxígenos a las células cutáneas del bulbo piloso, fortaleciendo los folículos y estimulando el crecimiento de un cabello más fuerte y resistente.
Malvidina-3,5-diglucósido (Malvina)
Solubilidad: Ligeramente en etanol (se recomienda una alta graduación de alcohol para su extracción)
Propiedades cosméticas:
Muestra un efecto antioxidante sobre la peroxidación lipídica iniciada por los radicales libres peróxido de hidrógeno e hidroxilo que atan directamente al ácido linoleico de las membranas celulares.
Aumenta el nivel de producción de la enzima superóxido dismutasa, actuando de forma sinérgica con el resto de antocianósidos presentes en la piel de la uva.
Inhibe la actividad enzimática de la ciclooxigenasa 2 y lipooxigenasa, enzimas que catalizan la conversión a ácido araquidónico y la formación de prostaglandinas y otros mediadores inflamatorios.
No inhibe la actividad de la enzima tirosinasa en la producción de melanina, sino que tiene un efecto quelante sobre los iones cobre, necesarios para poder catalizar la reacción.
Malvidina-3-monoglucósido
Solubilidad: Etanol
Propiedades cosméticas:
Su acción frente a la reducción de la peroxidación lipídica en membranas es reducida, pero favorece que los niveles de catalasa sean elevados para intervenir en la reducción de los radicales peróxido de hidrógeno y superóxido.
Puede inhibir la producción y actividad de mediadores proinflamatorios, como las interleuquinas IL-1β e IL-6 y prostaglandinas de la serie 2.
Acción inhibitoria sobre varias metaloproteinasas, especialmente sobre las MMP1 y MMP9, responsables de la degradación del colágeno y otros componentes de la matriz extracelular dérmica.
Estabiliza la membranas celulares protegiendolas tanto del daño causado por el estrés oxidativo como de la inflamación.
Inhibe la enzima tirosinasa por competencia en el lugar de acción, interfiriendo en la reacción química en los primeros estadios de la formación de melanina.
En presencia de melanina reducida, tiene la capacidad de inactivar los melanosomas que la contienen, reduciendo su cesión a los queratinocitos circundantes.
Capacidad de absorbancia de la radiación ultravioleta en el espectro de absorción de longitud de onda de 200-370 nm, protegiendo la piel de la fotoexposición solar.
En la piel de las uvas encontramos una gran variedad de antocianósidos.
Aquí mencionamos los más importantes y aquellos que se encuentran en mayor proporción.
Proantocianidinas
Procianidina B1
Solubilidad: Etanol. Baja solubilidad en agua
Propiedades cosméticas:
Su actividad antioxidante principal es la degradar el radical peróxido de hidrógeno, obteniendo como residuos, una molécula de agua y el radical hidroxilo.
Tiene un fuerte poder quelante sobre los iones Fe2+/Fe3+, iones necesarios para la acción del radical hidroxilo generando daño sobre proteínas y ADN. Al mismo tiempo, la procianidina B1 aumenta los niveles de las enzimas glutation y catalasa, reduciendo aún más la disponibilidad del peróxido de hidrógeno.
Su efecto quelante, le permite crear complejos químicos con el ion Cu2+, lo que no puede ser aprovechado por la enzima tirosinasa. Su acción antioxidante permite interactuar sobre puntos esenciales residuales de molécula donde se encuentran grupos OH, inhibiendo la actividad de la tirosinasa.
Procianidina B2
Solubilidad: Etanol o metanol y menor solubilidad en agua.
Propiedades cosméticas:
Previene el enranciamiento por la acción del radical peróxido de hidrógeno sobre los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas celulares de los queratinocitos superiore.
Acción reestructurante capilar. Genera un acción directa estimulante sobre las células del bulbo piloso, lo que favorece el crecimiento capilar.
Favorece un aumento en la densidad capilar y un aumento en el diámetro del tallo capilar, previniendo así la tendencia a la caída y a la rotura. Interviene en los procesos de reversión sobre la fase anágena desde la fase telógena creando un efecto sobre el crecimiento capilar epitelial.
Epigalocatequina
Solubilidad: Etanol y ligeramente soluble en agua.
Propiedades cosméticas:
Previene la peroxidación de lípidos en las membranas celulares. Puede llegar a crear una barrera protectora sobre estas cuando la piel se expone por tiempo prolongado a la radiación ultravioleta. Para ello induce la expresión de las enzimas superóxido dismutasa, catalasa y glutatión peroxidasa.
Ayuda a prevenir la proliferación anormal de queratinocitos, uniéndose a varios receptores de superficie que inician vías de señalización celular, que ayudar a regular el proceso de queratogenesis.
A nivel antiinflamatorio, tiene la capacidad de inhibir la enzima ciclooxigenasa 2 sin afectar a la expresión de la enzima ciclooxigenasa 1, lo que reduce la producción la prostaglandinas de la serie 2. Inhibe también la acción de las interleuquinas IL-1β e IL-6.
Epicatequina
Solubilidad: Agua y etanol.
Propiedades cosméticas:
Reducen el efecto del radical hidroxilo hasta un 65%.
Disminuye la peroxidación lipídica sobre las membranas celulares de los queratinocitos superiores.
Su acción es mayor que la que ejerce el caroteno o la vitamina E. Inhiben el efecto del radical superóxido, radical que interviene en los procesos de envejecimiento celular cutáneo.
Flavonoides
Quercetina
Solubilidad: Etanol o metanol y menos solubilidad en agua
Propiedades cosméticas:
Previene los procesos de envejecimiento cutáneo al neutralizar radicales libres como el radical hidroxilo, involucrado en la degradación de las fibras de colágeno.
Inhibe las reacciones metabólicas de las enzimas lipooxigenasa y ciclooxigenasa, previniendo la producción de citoquinas proinflamatorias.
Ayuda a reducir la liberación de histamina. Potente activador de proteasas. Estimula la formación y crecimiento de nuevas células cutáneas.
Rutina
Solubilidad: Ligeramente en agua fría y muy soluble en agua caliente
Propiedades cosméticas:
Mejora el estado de los capilares sanguíneos, aumentando su resistencia y disminuyendo su permeabilidad.
Previene la fragilidad capilar en pieles sensibles como cuperosis.
Potencia la acción de la vitamina C y aumenta su absorción, además de ayudar a reducir su propia oxidación.
Estilbenos
Resveratrol
Solubilidad: Principalmente en etanol. Presenta una baja solubilidad en agua
Propiedades cosméticas:
Alta capacidad antioxidante. Disminuye la formación de especies reactivas de oxígeno, a la vez que estimula la actividad y síntesis de enzimas antioxidantes presentes en la piel.
Activa la sirtuina 1 (Sirt1), una proteína involucrada en la supervivencia celular contra el estrés oxidativo, al disminuir los niveles de radicales libres.
El siguiente apartado está destinado a conocer todas las propiedades cosméticas que aporta el resveratrol como activo.
Resveratrol
Introducción
El resveratrol se encuentra principalmente en la piel de la uva y en las semillas.
También lo podemos encontrar en los arándanos, frambuesas, moras, açaí y en los cacahuetes, por ejemplo.
Es un compuesto de tipo polifenol y más concretamente, pertenece a la clase de los estilbenos.
Se sintetiza como mecanismo de respuesta a factores estresantes como puede ser la radiación ultravioleta o por una infección fúngica.
El proceso está catalizado por la enzima estilbeno sintasa.
Su estructura química consiste en dos anillos aromáticos (bencénicos) unidos por un doble enlace.
Este doble enlace permite que existan dos formas naturales (isómeros) de resveratrol: cis-resveratrol y trans-resveratrol.
La configuración trans es la forma más estable.
El isómero cis se degrada más fácilmente cuando se expone a la luz, al calor y/o al oxígeno.
La forma trans puede sufrir isomerización a la forma cis.
Esta conversión se ve influenciada por la exposición a la radiación ultravioleta, tiempo de radiación, longitud de onda, temperatura, cambios de pH, entre otros factores.
Para evitar o reducir esta isomerización, cuando se formula con este activo en cosmética, se recomienda su incorporación a temperaturas inferiores a los 50ºC y un pH siempre inferior a 7.0.
El resveratrol (a partir de ahora hablaremos siempre referencia a la forma trans-resveratrol) tiene tres grupos hidroxilos (-OH) que se encuentran unidos a los carbonos de los anillos bencénicos.
Estos grupos hidroxilo otorgan una cierta polaridad a la molécula pero la presencia de los anillos aromáticos le confiere características hidrofóbicas.
De esa condición, hace que el resveratrol sea moderadamente soluble en solventes como etanol, metanol o acetato de etilo y una solubilidad muy limitada en agua (0.03-0.05 mg/ml).
Características fisicoquímicas del trans-resveratrol
El trans-resveratrol además de poder ser extraído (parcialmente) a partir de las semillas y de la piel de las uvas, también lo podemos encontrar como activo cosmético sintetizado.
Actualmente, el activo es sintetizado a partir de la raíz de la Reynoutria japonica (Hu Zhang) o bien por un proceso de fermentación a partir de E.coli o Lactococcus lactis entre otros.
Su rendimiento aún así es bajo, de ahí su precio.
Aspecto: Sólido cristalino blanco o ligeramente amarillento. Olor leve.
Gravedad relativa: 1,360 g/ml
Al ser una sustancia más densa, se dificulta su solubilidad en soluciones acuosas.
Coeficiente de reparto (agua/octanol): 3.1
Puede atravesar las membranas celulares de los queratinocitos con relativa facilidad, lo que es importante para su absorción y eficacia como activo.
pKa: 9.3
Se recomienda formular a pH más bajos para evitar que los grupos hidroxilos puedan desprotonarse y así facilitar su incorporación.
Solubilidad:
Soluble en etanol y metanol (65 mg/ml) y en etil acetato.
En agua a 25ºC: 0.03-0.05 mg/ml
Rango de pH de estabilidad: Entre 3.0 y 7.0, preferentemente entre 3.0 y 6.0.
A pH por debajo de 5.0 puede causar decoloración al producto cosmético.
Vida media de uso preferentemente: 36 meses
Propiedades antioxidantes del resveratrol
Las propiedades antioxidantes asociadas al resveratrol están relacionadas directamente con su estructura química, compuesta por tres grupos hidroxilos en anillos de benceno y conjugado con un sistema de doble enlace de tipo éter.
Estos grupos hidroxilos que se encuentran en posiciones específicas del anillo aromático, son capaces de donar electrones a diferentes radicales libres, estabilizándoles y reduciendo su actividad.
Los grupos hidroxilo también pueden donar un átomo de hidrógeno para neutralizar los radicales libres, interrumpiendo las reacciones en cadena que generan el daño oxidativo.
La posición de grupos hidroxilo en la molécula del resveratrol, permite la formación de estructuras resonantes.
Este tipo de estructuras, redistribuyen las cargas negativas generadas después de la donación de electrones, estabilizan la molécula y permiten que actúe repetidamente como antioxidantes sin agotarse.
¿Cómo actúa el resveratrol sobre los radicales libres más importantes?
El radical hidroxilo es uno de los radicales más reactivos y dañinos.
El resveratrol puede neutralizarlo mediante la donación de electrones o mediante la transferencia de átomos de hidrógeno, interrumpiendo su capacidad de dañar diferentes moléculas, como lípidos, proteínas o ADN.
El radical superóxido se forma principalmente en la mitocondria durante la respiración celular.
Aunque es menos dañino que el radical hidroxilo, puede generar otras especies reactivas más dañinas, como el peróxido de hidrógeno.
El resveratrol puede ayudar a desactivar este tradical directamente, aunque principalmente aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa y catalasa para que lo eliminan.
El radical peróxido de hidrógeno (realmente no es un radical sino una especie reactiva de oxígeno) puede generar radicales hidroxilo a través de la reacción de Fenton en presencia de metales como hierro o cobre.
El resveratrol puede actuar como quelante, a través de varias vías, sobre estos metales, transformándolos en complejos químicos sin actividad.
Nota: En el siguiente apartado veremos el proceso de quelación del resveratrol más ampliado.
Uno de los radicales que aparecen tras los procesos de peroxidación lipídica sobre los radicales peroxilo, que dañan las membranas celulares al oxidar los lípidos.
El resveratrol puede captarlos, evitando que continúen la reacción en cadena de daño oxidativo en los lípidos de las membranas celulares de los queratinocitos.
Estas acciones antioxidantes actúan en sinergia regulando la expresión de varias enzimas endógenas como la catalasa, superóxido dismutasa y glutation peroxidasa.
Favorece la síntesis de la superóxido dismutasa manganeso, que cataliza la dismutación del radical superóxido a otras formas menos tóxicas, como peróxido de hidrógeno.
Activa el sistema redox en las membranas celulares de los queratinocitos y la reductasa ascorbato para proteger los lípidos de la peroxidación lipídica.
Regula la expresión de la Sirtuina 1 (SIRT1), una proteína involucrada en la supervivencia celular contra el estrés oxidativo al disminuir los niveles de radicales libres presentes.
Efecto quelante del resveratrol
Los grupos hidroxilos pueden participar en la quelación debido a su capacidad para donar electrones a iones metálicos como Fe²+/Fe³+ y Cu²+.
Al unirse a un ión metálico, el resveratrol forma un complejo estable, evitando que actúe de forma libre en la piel.
También puede unirse por un proceso de coordinación, donde los átomos de oxígeno de los grupos hidroxilos se enlazan con el metal.
El producto formado recibe el nombre de complejo metal-resveratrol, como por ejemplo, complejo férrico-resveratrol.
Cuando el resveratrol se une a los iones Fe2+ o Fe3+ ya no pueden participar en reacciones redox.
La reacción redox asociada al ion Fe2+ es la reacción de Fenton:
Fe2+ + H2O2 → Fe3+ + OH- + OH·
El resveratrol impide la acción del radical como catalizador en la formación de otras especies reactivas de hidrógeno (ROS).
La reacción redox asociada al ion Fe3+ es la reacción de Haber-Weiss:
O2·- + Fe3+ → Fe2+ + O2
El resveratrol impide la acción del radical superóxido y lo transforma en una catión Fe2+ y una molécula de oxígeno.
En resumen, los grupos hidroxilos del resveratrol son esenciales para ejercer su actividad antioxidante, ya que facilitan la neutralización de radicales libres, y por su acción quelante, protege la acción de ciertos iones metálicos que puedan ocasionar la formación de nuevas reacciones asociadas a radicales.
Resveratrol y Sirtuina 1
La sirtuina 1 (SIRT1) es una proteína implicada en procesos importantes como la regulación del envejecimiento cutáneo y como sistema de protección.
Esta proteína se activa como respuesta al estrés oxidativo celular o a través de la acción sobre ella de ciertos activos como el resveratrol y varios polifenoles.
Se modulan vías metabólicas que favorecen el mantenimiento de las funciones celulares de varias células como queratinocitos y fibroblastos.
SIRT1 realiza varias funciones importantes en la piel, como son el mantenimiento de su integridad y la protección contra el envejecimiento y el daño ambiental.
Estas son las principales acciones que puede acometer esta proteína sobre la piel:
Regula la proliferación y diferenciación de los queratinocitos, lo que favorece la renovación celular y mantiene la estructura cutánea.
Tiene la capacidad directa de modular la actividad de proteínas como la p53, que promueve la supervivencia celular, evita la apoptosis (muerte celular) prematura, retrasando el envejecimiento celular.
Al regular la diferenciación de los queratinocitos, la función barrera mantiene su integridad, evitando la pérdida de agua transepidérmica y protegiendo la piel de agresiones externas.
Apoya la actividad antioxidante del resveratrol al regular la transcripción genética de varias enzimas como la superóxido dismutasa.
Modula varias vías inflamatorias al reducir la expresión de moléculas proinflamatorias como NF-κβ tras una sobreexposición a la radiación ultravioleta.
Esta molécula se vincula con la degradación de las fibras de colágeno y elastina a través de reacciones de fosforilación.
Regula la actividad de los fibroblastos, lo que contribuye a mantener la elasticidad y firmeza de la piel.
La radiación ultravioleta, estimula la síntesis y actividad de las enzimas metaloproteinasas, responsables de la degradación de la matriz dérmica y especialmente sobre las fibras de colágeno.
La SIRT1 reduce la expresión transcripcional de varias de estas enzimas, como la MMP-1 y MMP-9, que degradan el colágeno.
Propiedades antiinflamatorias del resveratrol
El resveratrol tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a modular diferentes vías inflamatorias y reducir la expresión de citoquinas y otros mediadores inflamatorios, lo que lo hace ideal como activo para calmar pieles irritadas, reduciendo el enrojecimiento y la hinchazón.
El resveratrol regula diversas citoquinas y mediadores inflamatorios, muchos de los cuales están implicados directamente en la inflamación cutánea.
Entre los principales se encuentran los siguientes:
Factor nuclear kappa β (NF-κβ). Es un factor de transcripción clave que la expresión de varios genes proinflamatorios.
El resveratrol inhibe su activación lo que reduce la liberación de muchas citoquinas y mediadores inflamatorios.
Interleuquinas.
El resveratrol puede inhibir varias de estas interleuquinas como la IL-1β, involucrada en la respuesta inflamatoria inicial.
Inhibe las interleuquinas IL-6 y IL-8. La primera se asocia a una inflamación crónica y a la formación de radicales libres tras su acción. En cambio la IL-8, participa en el reclutamiento de neutrófilos, una de las causas inflamatorias asociadas a enfermedades cutáneas como la dermatitis o la psoriasis.
El resveratrol disminuye sus niveles, lo que alivia la inflamación asociada.
Enzima ciclooxigenasa 2 (COX-2). Produce prostaglandinas inflamatorias, los cuales amplifican la respuesta inflamatoria.
El resveratrol reduce la acción de esta enzima a la vez que reduce la síntesis de prostaglandinas de la serie 2 (PGE2) que promueven la inflamación y contribuyen al daño tisular.
Enzimas metaloproteinasas de matriz (MMPs).
Existen diferentes metaloproteinasas en la piel causantes de la degradación de las fibras de colágeno y otros componentes de la matriz extracelular, como son las enzimas MMP-1 y MMP-9.
Se sobreexpresan como respuesta a un proceso inflamatorio ya manifestado, contribuyendo al envejecimiento de la piel.
El resveratrol inhibe su actividad hasta niveles muy bajos, protegiendo la estructura dérmica y manteniendo el tejido de sostén.
Efecto despigmentante
Aunque al resveratrol siempre se le ha conocido por sus propiedades antioxidantes, ha mostrado propiedades despigmentantes.
Actúa a través de varios mecanismos que interfieren en la formación de melanina, lo que lo convierte en un ingrediente eficaz para el tratamiento de hiperpigmentaciones.
El resveratrol puede actuar sobre diferentes mecanismo para inhibir el proceso de melanogénesis.
Puede inhibir la actividad de la enzima tirosinasa y evitar que esta enzima catalice las etapas iniciales de la síntesis de melanina.
Una de las vías involucrada en la activación de la melanogénesis es la vía Wnt/β-catenina, que promueve la expresión de genes relacionados con la producción de melanina.
El resveratrol puede inhibir esta vía, lo que se reducirá la síntesis de melanina.
La acción de esta vía depende de la concentración de resveratrol empleada. A mayor proporción mayor acción.
Reduce la expresión del factor de transcripción MITF que controla la expresión de la tirosinasa y otras enzimas involucradas en la síntesis de melanina, como la TRP-1 y TRP-2.
Se reducen los niveles de tirosinasa y por ende, la síntesis de melanina.
El resveratrol puede interferir en la activación del receptor de melanocortina-1 (MC1R), un receptor que se encuentra en la superficie de los melanocitos que cuando es activado por la hormona estimulante de melanocitos (α-MSH), promueve la producción de melanina.
Reduce la respuesta melanogénica en los melanocitos.
Por su acción antioxidante, al reducir los niveles de especies reactivas de oxígeno, disminuye las vías que promueven la melanogénesis.
Extractos a elaborar (3)
En esta tercera sección de extractos a elaborar, vamos a realizar extractos usando la pulpa y la piel de la uva
Vamos a elaborar un glicerinado de la pulpa y una tintura y un extracto seco de la piel.
Glicerinado
Elaboración de un glicerinado de la pulpa de la uva. Conoce los activos que se pueden extraer
Tintura 70º
Elaboración de una tintura de la piel de la uva. Conoce qué activos se pueden extraer.
Extracto seco
Elaboración de un extracto seco de la pulpa en maltodextrina. Conoce qué activos se pueden extraer
Extractos y productos a elaborar (4)
Y en este apartado, vamos a realizar un oleato de algas Kelp y dos productos cosméticos.
Haremos una emulsión rica en antioxidantes y una textura cambiante.
Oleato
Elaboración de un oleato de algas Kelp en aceite de pepita. Conoce qué principios activos se obtienen con este extracto
Emulsión antioxidante
Elaboración de una emulsión con todos los beneficios antioxidantes de la uva
Textura cambiante
Elaboración de una textura cambiante con extractos obtenidos de la uva